Formazione
Dove la conoscenza diventa impresa: i nostri percorsi formativi nel settore Ho.Re.Ca. trasformano ambizioni e competenze in risultati concreti. Dedicati a professionisti, aziende e distributori, i corsi offrono strategie innovative, strumenti pratici e una visione completa del Food & Beverage per crescere, distinguersi e avere successo.
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Eccelli
Metti in pratica ciò che hai imparato, affina le tue abilità attraverso esercizi pratici e progetti, e preparati a raggiungere il successo nel tuo campo.
Road Map Corsi
Bar & Restaurant Manager - Re-start
Bar & Restaurant Manager – Re-Start: Gestisci il profitto, non solo il lavoro.
Nel nuovo scenario Ho.re.ca, l’intuizione non basta: ogni errore costa caro. Sei vittima della “Sindrome del Sacrificio“, dove il duro lavoro non genera i margini sperati? È ora di eliminare i costi nascosti e riorganizzare la tua attività con visione manageriale. Il corso Re-Start ti offre una road map concreta: dalla Brand Identity al controllo dei flussi, fino al Menu Engineering e alla gestione finanziaria.
In 12 ore intensive, acquisirai gli strumenti per mettere in sicurezza il locale e progettarne l’espansione. Include 2 ore di personal coaching per risolvere le tue criticità specifiche. Trasforma la tua passione in un’impresa solida e profittevole.
Bar & Restaurant Manager - Start-up
Dall’idea al mercato: la road map logica per aprire il tuo locale senza errori.
Aprire un locale nell’Ho.re.ca. richiede più di una buona idea: serve un metodo per evitare multe, ritardi e sprechi di capitale. Il corso Bar & Restaurant Manager – Start-Up è la road map logica per trasformare la tua visione in un’impresa solida.
Dalla gestione delle pratiche amministrative al layout dei reparti, fino alla pianificazione finanziaria e al Menu Engineering, ti forniamo gli strumenti per non navigare a vista. Imparerai a prevenire i costi nascosti e a superare lo stress test dell’apertura con procedure collaudate. Include 16 ore di formazione e 2 ore di coaching personalizzato sul tuo progetto specifico. Non lasciare il tuo successo al caso: parti con una strategia vincente e professionale.
Team Work
Basta subire i “casi umani”. Trasforma lo staff in motore di profitto.
Stanco di chi sparisce il primo giorno o pretende ferie a Natale? Gestire il personale oggi è un Everest, ma non puoi rassegnarti al pensiero tossico che “non ci sia nulla da fare”. Il Costo della Non Qualità brucia i tuoi profitti: le risorse umane pesano fino al 40% degli introiti. Se sbagli selezione o manchi di regole d’ingaggio, metti a rischio la tua vita imprenditoriale.
Il corso Team Work ti fornisce strumenti operativi e metodi scientifici per smettere di correre come una lepre e diventare il leader che attira e fidelizza talenti. Non limitarti a sopravvivere, governa il tuo patrimonio più grande.
Leadership
Diventa il leader che guida, motiva e domina il profitto.
Pagare lo stipendio non basta più per ottenere il 101% dal tuo staff. Tra scarsità di talenti e nuove culture, la sfida è non perdere i collaboratori di valore. Ti senti frenato da mediocrità o inefficienza? Il corso Leadership ti insegna a bilanciare l’approccio motivazionale con quello direttivo, diventando un vero analista dei processi e dei profitti.
Dalla gestione dei toni emozionali alla delega efficace, acquisirai il metodo per trasformare gli “scollaboratori” in campioni. 12 ore di formazione per smettere di subire il team e iniziare a guidarlo con autorità. Include 2 ore di coaching individuale con il docente
Menu Re-engineering
Il menu deve vendere e fare profitto anche senza camerieri.
Calcoli ancora i prezzi moltiplicando per 3? Sveglia, quel metodo è morto. Se non domini i numeri, i costi nascosti divorano l’80% dei tuoi profitti reali. Il tuo menu è una lista infinita che paralizza il cliente o un’opera d’arte illeggibile? Smetti di affidarti al caso o a grafici senza strategia.
Con il corso Menu Re-Engineering padroneggi i 12 passi fondamentali: dai centri di costo agli Hotspot, fino allo storytelling che vende senza l’aiuto dei camerieri. Trasforma la “Madre di tutte le Madri” in una macchina da soldi automatica e riprendi il comando della tua attività. Non farti schiacciare, il tuo futuro parte dai numeri.
Account & Vendita
Trasforma il tuo staff in una macchina perfetta per vendere.
Vendere non è un obbligo per il cliente, ma una scelta dettata dalla dopamina. Se il tuo team soffre della “Sindrome della Giraffa” — guardando altrove invece di accogliere con un sorriso — stai letteralmente scacciando incassi. Il corso ti fornisce le basi per smettere di “dar da bere agli assetati” e iniziare a vendere emozioni sensoriali. Imparerai a gestire il front-line, dominare l’up-selling e trasformare i reclami in fidelizzazione.
Non permettere che lo stress o la mancanza di metodo erodano i tuoi margini. Con 8 ore di formazione e coaching personalizzato, allenerai la tua squadra a praticare lo “scambio in abbondanza” e a massimizzare ogni singolo scontrino.
Financial
Punta al guadagno e prendi il controllo totale della tua economia.
Il nuovo mercato non permette più sbagli: oggi non esiste una meta senza quantificazione. Navighi a vista o prendi decisioni basate su numeri certi? Molti gestori subiscono costi nascosti e sprechi che erodono il profitto senza accorgersene. Il corso Financial ti fornisce gli strumenti per gestire l’azienda in tempo reale: Budget, Preventivi e Consuntivi diventano i tuoi alleati per governare con serenità. In sole 12 ore, imparerai a distinguere tra bilancio fiscale e gestionale, eliminando le inefficienze improduttive.
Trasforma la tua attività in un’impresa solida e profittevole attraverso una road map finanziaria chiara e sostenibile. Il tuo successo dipende da quanto sai misurarlo.
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